２０１７年１月のお誕生日会

１月のお誕生日のお祝いに作ったメニューです。

・ミートローフ
・パスタサラダ
・・オリーブオイルベースの生ハムのサラダ
・・マヨネーズベースの蟹のサラダ
・じゃがいものポタージュ
・パン
・プリン



　　　

ミートローフ
－ゆで卵　　３個
－合挽肉　　３５０ｇ
－玉葱　　　　１／２
－パン粉　　大さじ３
－牛乳　　　大さじ４
－卵黄　　　　　１個
－塩、こしょう、ナツメグ
－ベーコン

玉葱はみじん切りして先に炒めておく。
ハンバーグを作る要領で、ゆで卵、ベーコン以外を練る。

型にはクッキングシートを型に合わせた箱形に敷き、
ベーコンを敷く。（肉をくるむ感じになるように置く）
具を１／３置く。
その上にゆで卵３個を並べ、
残りの具を詰めていく。
最後は、敷いたベーコンでくるむように。

２２０～２３０度のオーブンで２５分。
竹串を刺して、透明な肉汁ならば焼けています。
ソースは、型を傾けると出てくる肉汁に、
ケチャップ、ウスターソースで味付け。

プリン
　大きなプリンに挑戦してみました。
　型は、ラバーゼのバットです。
　オーブンに使えて便利です。
　　　

　カラメル
－砂糖（グラニュ糖がいい）　113ｇ
－水　　大さじ２
－湯　　大さじ３
　　
　　砂糖と水を鍋に入れ、かき回さず、
　　焦げ色がつくまで火に掛ける
　　焦げ色がついたら、湯を加え、
　　少し煮詰めて、容器（バット）に入れる

　卵液
－砂糖（グラニュ糖がいい）　133ｇ
－牛乳　　600ml
－卵　　　 6個

卵に砂糖を混ぜる
卵は5個全卵、1個卵黄のみで
今回は作りました。
牛乳は人肌に温め、
卵の中に少しずつ混ぜていく。
濾して、カラメルが固まった容器に
流し入れる
アルミホイルで蓋をし、
天板に湯を入れて、
160℃で40分蒸し焼き
カラメルまでいかないように斜めに竹串を
刺し、焼き具合を確認する。
出来たら庫内でそのまま冷まし、
冷蔵庫で一晩冷やす。
周囲を竹串でぐるっと容器より離し、
大きなお皿で蓋をして、
ひっくり返して皿に移す。
カラメルが卵液からの水分も加わり
増えているので、
皿は大きめのものを用意する。

みんなに、美味しいと言われると、
うれしいね。


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＜私のレシピ／プリン＞
＜使った道具／バット＞
　オーブンにも使えるバット
　重宝しています。

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