ぬか漬けデビュー

友人のお母さんが、ぬか床を分けてくれるというので、
ぬか漬けを始めました。

ぬかの管理が必要になりますが、
ピクルスのように、毎回作り直す必要がないのはいいです。

記念すべき最初の漬け物は、
野沢菜の蕪



美味しくいただきました。

漬け物容器は、これ、



冷蔵庫に収まりよく、
名前にふさわしい、美人さんです。



冷蔵庫での低温管理なので、ぬか床も安定するらしいから、
毎日かき回さなくていいらしい。

我が家は、翌日、食べる分だけ少量漬ける。
なので、ぬかの量も少なめにしたら、
漬け物の出し入れだけで、
ほぼ、ぬかが混ぜられてる感じ。

意外と、ぬか床管理も面倒じゃないかも。

我が家の味に育てられるかな？
楽しみ～




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