２０１８年 １月のご飯 和食

お教室の和食です。



白味噌のお雑煮が付きました。
優しい味で美味しいです。
豚肉のコンフィと大根を合わせた煮物も
新しい発見でした。

　　　　　

デザートは焼きリンゴ。
お教室のご飯は、美しく、美味しい。


我が家です。

　　　　　

醤油味に、鰹節と青のりをたっぷり乗せるのが
我が家流のお雑煮。

豚肉のコンフィと大根です。

豚肉と合わせる大根、、、
白い大根を切らしていたので、
赤い大根と紫の大根を煮てみました。



汁まで赤くなり、、、
色合いは微妙ですが、、、



美味しくいただきました。


デザートは、リンゴではなく、柿。


以前、柿を器にして白和えを盛った際に
くりぬいた柿の切れ端を冷凍していたのを
潰して、シャーベットにしました。
何も入れなくても甘くて美味しいデザートになりました。


一度にいろいろ作るのは大変です。
コンフィは多めに作って、冷凍保存できるので、
いいですね。

冷凍保存と言えば、
おすすめは、いなり寿司用のお揚げです。
きつねうどんでも美味しいの。




以前、お揚げの味付け、書きました。
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