パンも極める？ ４２．クランベリーパン

こねないで作るシンプルパンのレシピを見つけました。

なかなか美味しい。
クランベリーパンです。
　　　　　


☆材料
強力粉　　　200g
塩　　　　　　4g
砂糖　　　　　4g
水　　　　　170g
ドライイースト2g
ドライクランベリー80g

☆作り方
①クランベリーと水をミキサーにかけて、半分くらいに砕く。
②粉、砂糖、塩、ドライイーストは混ぜておく。
③②中に①を一気にいれて、へらで混ぜる。
　だまがなくなるまで、擦り付ける。
④タッパーに入れて、１〜３晩冷蔵庫で寝かせる。
⑤クッキングシートに生地を出し、
　粉を軽くたたいて端から巻いて止める。
⑥1.5倍になるまで発酵させる。
⑦茶こしで粉を振り、クープを入れて、
　230℃5分、210℃15分。
（我が家のオーブンでは、220℃5分、190℃15分）

クランベリーは、残り物を使ったので、50g。
それで、こんな感じ。　十分です。


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