パンも極める？ ４３．チョコレートバゲット

富澤商店さんのレシピからアレンジ

近くのパン屋さんが出している、
ナッツ入りのチョコレートバケットが
とても美味しそうだったので、
真似して、
チョコレートだけでなく、
アーモンドを入れてみました。

真似てもね、
プロほど美味しくはないかも、、、
でも、食べ比べない。
いいお値段していたので、買わない。




食べ比べなければ、、、結構　美味しい。
満足です。

　　　　

また、作るかなぁ。

☆生地材料
強力粉＋薄力粉　　１８５ｇ
・・・今回は、１６０ｇ+２５ｇ・・・いい加減
ココア　　　　　　　１５ｇ
ドライイースト　　　　２ｇ
塩　　　　　　　　　　４ｇ
水　　　　　　　　１５０ｇ

以上をＨＢのパン生地機能で一次発酵まで。

☆チョコレート　　　６０ｇ
☆アーモンド　　　　４０ｇ

生地でチョコレート、アーモンドを包み、
二次発酵。４０℃３０分

二次発酵後、粉を振って、
ハート型に見えるように、Ｖ字にクープ。
・・・クープは相変わらず、下手・・・

霧吹きして、２１０℃１０分、１９０℃１０分。

※チョコレートは、
アールストのクーベルチュールを使用。
なかなか、普段にヴァローナは使えません。
価格が倍になりますからね。
アールストは、
シンガポールでヨーロッパに負けない品質を
手ごろな価格で提供をしているブランドというので、
初めて購入しましたが、いいですね。

今回の材料費は、３５０円くらい。
高かったのか、安かったのか、
自己満足できたのだから、そりゃ、安かったですよね。


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