パンも極める？ ４６．ジェノベーゼのパン

生地作りは、青かびチーズのパンと同じ
４５．青かびチーズのパン

一次発酵後、
ジェノベーゼを練りこみました。
今回は、先日作った大葉のジェノベーゼ。

オイルがたっぷりで、練りこめない。
にゅるにゅる。

どうにか形にして、二次発酵。

二次発酵後、
ちょんちょんとハサミで切り込み、
チーズをのせて焼きました。

不味くはない。

でも、ふつうのパンにソースをのせて
食べたほうがいいかも。
にゅるにゅると闘った価値はないような・・・

あるいは、練りこまず、ソースをのせて
焼いた方が良かったか。。。
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