パンも極める？ ５３．ホシノ天然酵母でライ麦パン

ライ麦を入れた生地を、ちょちょっと、
形を工夫して焼きました。



うぅーむ
可愛くないか、、、

でも、ちぎりやすくて
食べやすい

強力粉　　２５０ｇ
ライ麦粉　　５０ｇ
バター　　　１０ｇ
砂糖　　　大匙２
塩　　　　小匙１
水　　　　１６０ｍｌ
生種　　　大匙２

一次発酵までＨＢ

二つに分けて、二本分

ハサミでチョキチョキ
交互にズラして、

一晩冷蔵庫で二次発酵

朝起きて、１７０℃で１５分


酵母の香り、
日本酒の香り、
ふわふわ

イーストとは違う味わい
時間は掛かるけど、
時々食べたくなります
]

タグ：手作りパン