パンも極める？ ５９．黒ビールのソーダパン

ソーダブレッドは、アイルランド伝承のパンだそうです。

イーストは使わず、ベーキングパウダー。
なので、発酵不要。

今回は、全粒粉と黒ビールを使って、
初ソーダブレッドに挑戦。



十字を入れて、悪魔よけ？
したはずが、、、



悪魔は下から来た？
感じ。

この形、変ですよね。

味は、、、

外はサクサク、中はふんわりとして、
粉の持つ素朴な味わいが楽しめる。

らしいのですが、、、

外はサクサク、、、と言うより、固い。
中はふんわり、、、と言うか、ずっしり。
粉の持つ素朴な味わい、、、は、十分。

まぁ美味しいパンですが、
粉の配合を間違えていました。
薄力粉が多すぎました。

次は間違えないようにして、
本来のソーダパンを味わいたい。

※正しい材料
全粒粉　５５０ｇ
薄力粉　２００ｇ
重曹　　小匙１
ＢＰ　　小匙１
ブラウンシュガー　大匙１
塩　　　小匙１
以上をボールで混ぜて
黒ビール　３００ｍｌ
ヨーグルト　２２０ｍｌ



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