初めての塩麹作り

いつもいただいていた塩麹を自分で作ってみました。

作り方・・・分量は忘れました。
麹と水とお塩、それだけ。
あとは、麹の袋に作り方が書いてあるので、
その通りに。

混ぜたところ。

水分が足りない？
と思っても、そのままにしておくと、
ひたひたと水が戻ってきます。

一日一回はかき混ぜる。

４日目

まだ、芯があります。
暑い季節なら出来上がる頃らしいのですが。

九日目

芯はありません。
指でつぶれます。
でも、香りを感じない。。。
無臭。。。
私は、コロナじゃありません。
コーヒーの香りは解ります。

香りはわからないけど、完成でいいかな？
味は美味しいです。

冷蔵庫にしまって、
いろいろ使いましょう。]