パンも極める？ 7．フランスパン用粉を使って、 酵母のバケット

今朝のパンです。



なんか、バケットぽくない。
いろいろな方のレシピ見ると、
面倒なんですよね。。。
私には作れないかも、、、と、弱音が出ます。

いいんです。
我が家のバケットで、、、いいんです。

焼きたてパンの朝食です。


気泡、どうでしょう？
皮はパリっとしてました。
中はもちっとしてました。

でも、
我が家の酵母のバケットとしては、
まだまだ完成じゃない。


☆材料
フランス(鳥越製粉) 　300g
モルトパウダー 　　　　2g
塩　　　　　　　　　小匙1.5
水　　　　　　　　　160ml
生種　　　　　　　　　25g

＜今回の手順＞
１．ＨＢで一次発酵まで（4時間）
※最後の方で、 モルトパウダーの入れ忘れに気づき、 練り入れました。

２．成形して、野菜室で二次発酵

３．朝、
クープの中には、バターは面倒なので、
オリーブオイル
生地と天板に霧を吹いてみました。
コンベックで、210℃10分
更に、190℃10分

さぁ、次はどこを改善しましょうか？
面倒なことなしに・・・

「極める」というと、
プロっぽくなるって感じに聞こえますが、
私の「極める」は、、、そこまでは、、、
毎日食べるご飯を炊くように、
毎日食べるパンも焼くのが当たり前に
慣れたいだけ。

昨日のお酒のせいか、
今朝はぼんやり。。。
パンを焼いて、とりあえず、
まな板に置いて、記念撮影。。。
なんで、網に乗せなかったんだろう。。。
コーヒーや、野菜の支度をしている間に、
家人がパンを食べ始めた。
繰り返し使えるクッキングシートを外さず、
ばっさり、、、(´；ω；`)ｳｩｩ

確か、近くのスーパーで、一枚700円以上
したと思う、、、大きさは23.5×30.0

これですね、うちのは、

貝印　Kai House SELECT　オーブンでそのまま使える　オーブンシート　DL-6302　　/オーブン可/フッ素樹脂加工/お菓子作りアイテム/製菓用品/

• ショップ: Y-LIVING
• 価格: 886 円

同様の商品を検索すると、うちの大きさが
3枚取れて、924円というのがありました。
品物が違うのかなぁ。
　　↓

ベーキングシート(幅25cm×長さ1m) (製菓道具/製パン道具)繰り返し使えるクッキングシート

• ショップ: 木製玩具＆キッチン ウィルウッド
• 価格: 924 円

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