パンも極める？ ２５．中華肉まん

先週のおもてなしで作った肉まん



豚肩ロースの薄切りに、
キャベツ、ネギ、干し椎茸が入りました。

来週のおもてなしには、
椎茸が苦手の方が、、、
なので、豚角煮まんを用意。
当日作るのでは忙しすぎるので、
事前に作って冷凍しました。

豚肉と玉ねぎが入りました。

包み方の練習をしたかったので、
椎茸入りと同じ形、



蒸す前は閉じてるのに、
出来上がると、パッカーン。
へたっぴ。



でも、お肉が見えてる方がかわいいかも。

どっちの肉まんも味はまぁまぁ。
次は、あんまんを作ろうかな。
包み方修行は続く・・・

ＨＢで一次発酵まで出来ると楽ですが、
数作るには、ＨＢでは出来ません。
１６個分の粉が４００ｇ、
一斤用のＨＢでは、２８０ｇがＭＡＸ。
あ～～手ごねかぁって、思いましたが、
パン作りに慣れてきたせいか、
こねる時間も、発酵にかかる時間も
苦じゃなくなって、なんてことない。

すごいぞ、慣れとは。。。
パンも極めるＮｏ．１００までいったら、
どうなる？　自分！　

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