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2024年1月のお誕生日会 [ご飯_暦ご飯]

1月生まれのお祝いは、お正月と一緒になるね
今年は忘れず
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ケーキはなし
焼いても食べきれないから

一応お正月のマロンパイの上に
チョコプレートは置いたし

おめでとさん!
また一つ無事に年を重ねられて
良かったねぇ

にゃんもだよ
おめでとね


2023年はお正月と一緒でした

2022年1月のお誕生日会

2021年1月のお誕生日会

2020年1月のお誕生日会

2019年1月のお誕生日会

2018年1月のお誕生日会

2017年1月のお誕生日会

2016年1月のお誕生日会





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おせちじゃないけど 2024年 [ご飯_暦ご飯]

喪中の年の初めの集まり

亡くなった母は 
ニシンの入った昆布巻きが好きでした
喜ぶ につながる昆布ですけど
ニシンの昆布巻きは作りました

紅白の色は避けて、、、

かぎりなく おせち?に近い
お料理


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バタバタしてしまって
写真を撮り忘れた お料理も

・カルパッチョ
・エビフライ
・数の子
・ローストビーフ
・ラフテー
・キャロットラペ
・お煮しめ
・昆布巻き
・伊達巻き
・田作り
・叩きごぼう
・黒豆
・ごぼう入りさつま揚げ
・人参入りさつま揚げ
・エビのすり身のレンコンはさみ揚げ
・ホタテのすり身の焼売
・スモークサーモンの押し寿司
・きんとんパン
・お雑煮
・渋皮煮のマロンパイ
・クッキー
・アイスクリーム

栗きんとんのきんとんは
子供たちの主食用のパンに
栗はデザートのパイにしました
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ちょっとアーモンドクリーム不足でしたが
美味しくいただきました

今年もよろしくお願いいたします。

おまけ
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青森りんごでネットにあった画像を真似て、、、
未熟な私には完璧に再現できていませんが
飾り切りって面白い


おせち 2023年

おせちはないけど 2022年

おせち 2021年

おせち 2020年

おせち 2019年

おせち 2018年

おせち 2017年

おせち 2016年



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2023年12月のおもてなし クリスマス [ご飯_暦ご飯]

2023年12月のおもてなし
二回目 三回目は、クリスマス

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クリスマスメニューは二回ともほぼ同じ

・スープ
・サラダ
・パテドカンパーニュ
・ローストチキン
・パエリア
・ヘクセンハウス
・クリスマスケーキ
・シュトーレン
・バターケーキ
・ミントのアイスクリーム


がんばった記録あれこれ

・パテドカンパーニュ
 網脂は通販で買うしかない
 物は高くないのに送料がねぇ
 探して交通費掛けるよりは安いかな
 ・ー2日目
  豚肩ロースブロック400gを
   脂身の多い部分120gと
   赤身の多い部分280gにわけて
   適当な大きさに切り
   塩5gに胡椒少々
   ポルト酒25mlで一晩マリネ
  鶏レバー150g
   牛乳に浸けて1時間
   水分をよくふき取り
   ブランデー25mlで一晩マリネ
 ・ー1日目
  玉ねぎ1/2個 ニンニク1片
   薄切りにし カイエンヌ少々を加え
   弱火でじっくり炒め 冷ましておく
  豚肩ロースのマリネ
   赤身280g ひき肉
   脂身120g 粗びき
   マリネに使ったポルトは残しておく
  レバー
   炒めた玉ねぎと卵1個を加え
   ペーストにする
   マリネに使ったブランデーは使わない
  豚肉、レバーペースト、マリネに使ったポルト
   水煮緑胡椒も適用入れて混ぜる
   ここにナツメグ シナモン少々を加えて
   フライパンで味見分をちょっと焼いて
   塩コショウを調整
  焼く
   型にクッキングシートを敷き
   網脂を広げ
   肉を入れて
   上にロリエを置く
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   ホイルを二重にかぶせて
   160度のオーブンで1時間 湯煎
   芯温が70度以上あることを確認する
   一晩冷やす

・ヘクセンハウス
 型通りのクッキーを焼く
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 一回目は購入した型で焼いたら
 大きなハウスになってしまいました
 しかも、大きなクッキーは時間が経つと
 割れてしまいました
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 割れた屋根と土台はアイシングでくっつけて
 雪として誤魔化す
 土台は直径21cmのタルト型で抜いた
 大きさ、、、大きいです

 二回目は購入した型を元に型紙を引き直し
 一回り小さめ
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 土台は18cmのマンケ型で抜きました
 しっかり焼けるように
 家で隠れる場所に穴をあけてみました
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 組み立ても順調です
 小さくしたクッキーに割れは生じません
 型紙でまっすぐ切り抜いたので
 型のゆがみの影響もありません
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 どうしても屋根に隙間ができます
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 マシュマロやマーブルチョコでもいいけど
 クッキーに近い色のアイシングでふさいでみました
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 完成です
 楽しかった

来年もね
がんばりたい!  

2023年12月のおもてなし ランチでボジョレー
2022年12月のおもてなし クリスマス
2022年12月のおもてなし 誕生5ヵ月のお祝い
2021年12月のおもてなしは、クリスマス
クリスマス 2020年 3回目
2020年 2回目 ボニークの実力
2020年12月のおもてなし
クリスマス 2020年 1回目
クリスマス 2019年 おまけ編
クリスマス 2019年 大人編
クリスマス 2019年
クリスマス 2018年
クリスマス 2017年
クリスマス 2016年
2015年 クリスマス 
12月のご飯
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2023年12月のおもてなし ランチでボジョレー [ご飯_暦ご飯]

2023年12月のおもてなし
一回目は、ランチでボジョレー

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チョコレートケーキの編み目のデコレーション・・・
私の手編み同様、目が崩れてしまいました

お料理は
・スープ
・玉ねぎとベーコンのパイ
・りんごとクルミのサラダ
・タラのポワレ
・サンドイッチ
・チョコレートケーキ
飲み物は
 ボジョレーヌーボー

タラのポアレ
美味しかったのでメモ
・タラは塩をして30分
・オリーブ油で焼いて取り出しておく
・ニンニクを入れて香りを出す
・あさり、湯剥きトマトを入れ
 ベルモット50mlで蓋をする
 あさりの酒蒸しです
・ケイパー、パセリを加え
 塩コショウで味を調える
・あさりを取り出し
 タラを戻し
 オリーブ油を魚にかけて
 200度オーブンで10分
・皿に盛りつけ
 あさりと青物を加える
※スキャンパンのフライパン一つで
 焼くところからオーブンまで
 洗い物が少ないのもいいです  


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2023年11月のおもてなし 11月のお誕生日会  [ご飯_暦ご飯]

11月のおもてなし
お誕生日会とボジョレーを飲む会


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おめでとう!
大きくなったねぇ

お料理は
・スープ
・玉ねぎとベーコンのパイ
・りんごとクルミのサラダ
・ハンバーグ
 緑胡椒のソースで
・サンドイッチ
・お子様には照り焼きチキン
・パトカーのチョコレートケーキ
飲み物は
 ボジョレーヌーボー

子供受けを狙うお菓子作りは大変
慣れるほど数こなせないし
出来は大したことないけど
努力は通じたのか
喜んでくれてよかった
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立体ケーキの中はチョコレートケーキ用に焼いた
スポンジの切り落とし
車の形にスポンジを重ねて
マシュマロフォンダンを3mm厚に伸ばして
スポンジにかぶせ、形を整えました
トップの赤ランプはマシュマロフォンダンを
色付けたもの
前後のランプと窓、パトカーの黒い部分は
アイシング
タイヤはクッキー
これだけなら楽しみながら作るんだけどね
ご飯の用意もとなると
パニック状態でがんばることに(笑)

でもまた来てね 待ってるよ
次はクリスマスかな?

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2020年11月のおもてなし二回目
2020年11月のおもてなし一回目
2019年ボジョレー・ヌーヴォー
2018年11月のおもてなし
みんなでご飯
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2023年10月のおもてなし ハロウィン [ご飯_暦ご飯]

10月のおもてなしはハロウィン

一度では作り切れないので
下準備 少しずつ

アイシング用のクッキーは
竹炭で黒く
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お化けポテトは揚げて冷凍
お化けの成形もひと手間
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ジャック・オー・ランタンは
肉詰め
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カットもひと手間
焼きあがった肉詰めも冷凍
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整いました
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メニューは、
・ビーツのスープ
 ドラキュラの血のスープ なんて
・お化けポテト
 子供が好きです
・ジャック・オー・ランタンの
 肉詰め
・イカ墨のパエリア
 黒いご飯は嫌だぁって
 入っているエビを虫の幼虫だって
 それは気持ち悪い
・蜘蛛の卵
・ミイラのウインナーパイ
 チーズと海苔の目は ねえねの作業
 細かい作業ができるくらい成長したのね
・チーズのほうき
 まったく目立たない存在でした
・マシュマロお化け
・ハロウィンチョコクッキー

わぁあーーーーー
と いうような一日でした


2022年10月のおもてなし 誕生3ヵ月のお祝い
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2020年10月のおもてなし二回目
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2018年10月のおもてなし  二回目
2018年10月のおもてなし  一回目
2017年10月のお誕生会
10月のお誕生日会

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2023年9月のおもてなし [ご飯_暦ご飯]

9月はぷらっとお客様

さほど手をかけないランチですが
こういうご飯が美味しいのよね
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・豚軟骨の甘辛煮
・海鮮丼
・なすと油揚げのお味噌汁
・イチジクの煮物
・冷奴 三種の薬味で
・グリーンサラダ

デザートは水まんじゅう

ぷらっと来られるのは
こちらも構えず
お気軽ランチでいいですゎ

またいらっしゃいませ

・・・でも、9月って
毎年 おもてなしの機会が
少ないです
みなさん、忙しいのね・・・

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2018年9月のおもてなし  二回目
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2023年8月のお誕生日会&おもてなし [ご飯_暦ご飯]

8月はお誕生日会とおもてなし。

お誕生日会
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・長皿三種
 ・ホタテとパプリカのソテー
 ・豚肉のポーピエット ビーツ添え
 ・レンコンの炒め物
・小鉢
 ・野菜の焼き浸し
・大皿
 ・串揚げと生野菜
・お吸い物
・お誕生日海鮮ちらし寿司ケーキ
・水まんじゅう
・マーブルチョコのタルト
・抹茶アイスクリーム

暑いとね、生クリームのケーキを作る気になりません。
特に今年の暑さはひどい。


おもてなしは、
暑さに負けるな!で、鰻
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・長皿三種
 ・アワビ
 ・豚角煮
 ・アスパラの牛肉巻き
・卵豆腐
・夏野菜の焼き浸し
・お吸い物
・うな丼
・抹茶アイスクリームと白玉あんみつ
・茹でピー

それぞれ お土産も用意しました。
暑い中、ありがとね。
また、来てね。



2022年8月のお誕生日会&おもてなし
2021年8月のお誕生日会
2020年8月のお誕生日会
2019年8月のお誕生日会
2018年8月のお誕生日会
2017年8月のお誕生日会




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2023年7月のおもてなし [ご飯_暦ご飯]

今は9月

まいど~
今更ながらの7月の記録


おもてなし

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チビチビさん 一歳おめでとう!
バースデーケーキはお寿司です
ろうそくは大根、炎はラディッシュ
かわいい と 自己満足

ほんとはね、
かわいいタルトを作るつもりで
型を焼いたのですが
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夏の暑い日で、バターが溶けるのを気にしすぎ
練りが足らなかったのか、、、
焼きあがった後、もろく崩れ去りました
粉に戻った、、、(泣)
しかも ただの粉じゃない
バターたっぷりの粉
いつか何かにしようと とりあえず冷凍庫

辛うじて形を残したものに桃をのせてみました
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でも、ま、おもてなしは無事終了


2022年7月のおもてなし
2021年7月のおもてなし
ちょこっと、おもてなし
2019年7月のおもてなし
2018年7月のおもてなし
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2023年6月のおもてなし [ご飯_暦ご飯]

小さなお客様がいると
ゆっくりお料理の写真を撮るのは無理ね

11ヵ月のお祝い
食事は
敢えて 暑い日にビーフシチュー
パンとサラダを添えて
その写真はまったく無し

食事パンに加えて、スコーンも焼きました
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デザートはモンモランシー
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さくらんぼがスーパーに出たら
食べたくなるお菓子
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ワインでさくらんぼを煮て

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クリームと一緒にビスキュイに挟む
この素朴な感じが好き

大事なチビチビさん用に
11ヶ月おめでとうクッキー
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つかまり立ちができるようになって
歩き出すのももうすぐね

離乳食用に小豆を煮ました
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お土産にスペアリブ
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来月は1歳ですねぇ
早いもんです


別の日には
忙しいパパ ママに置いていかれて
我が家でお留守番の小さなお客様のおもてなし
ご飯より遊ぶほうが大事ですから

どうぞ バーベキュー!
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肉類だけしか食べなくても
いいよぉ
ジジババは栄養管理には無責任
栄養バランスは、ママががんばれ!

おやつにアイスクリーム
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子供は市販の氷菓の方が好きかも、、、ですが、
添加物無しのアイスクリームも美味しいね

遊びを兼ねたクッキー作り
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バタークッキーとココナッツマカロンを
缶に入れて、父の日プレゼント
よくできました。


2022年6月のおもてなし
2021年6月のおもてなし
2020年6月のおもてなし
2020年 父の日のご飯
2019年 父の日のご飯 二回目
2019年 父の日のご飯 一回目
2018年 父の日のご飯
2017年 父の日のご飯

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