２０１５年１０月 和食

旬を使った和食です。



ヒラメの昆布しめに合わせた和え物には、黄と赤の菊、緑の春菊、白のもやしに椎茸が入って、色鮮やかです。
鴨のローストには、八丁味噌のたれを添えて、付け合わせのお野菜は水菜と茗荷。
イチジクの煮物に黒ごまのソース。
ご飯は栗ごはん。
汁物はきのこ汁。沢山のきのこが入りました。



デザートは洋なしのコンポートに卵で作ったソースをかけて。

実にすばらしい！
先生！！　大変美味しゅうございました。

で、我が家での再現は、


ひらめ、、、高かったので、、、もう少しお安い鯛をしめました。
鴨、、、非常に高かったので、、、鶏を圧力鍋で蒸し上げ、皮をパリパリに焼いたもので代用。
いちじくは、美味しかったのですが、黒ごまのソースがボテボテ、堅さ失敗。。。
栗がスーパーになかったので、アボカドの炊き込みに変更。
きのこの汁物には、沢山のきのこが入りました。

デザートまでは作れなかったけど、



市販のチーズケーキも大変美味しかった！


毎日の食事、
自分で作ったものは飽きがこないし、
がんばった時は、殊の外、美味しい。



大きさバラバラのパンも、自分で焼けば美味しく、
気持ちが豊かになる。。。ってことで、
時折、面倒な食事の支度も、毎日、やるっきゃないんだから、楽しくやろうと前向きに、今日も。]