１月のご飯

１月のフレンチ



あさりとセロリのスープ
牛ヒレ肉をきざんだステーキ
りんごにシブーストクリームのデザート

どれも、好みで、
とてもおいしくいただきました。

再現！
ちょっと、簡単メニューに変更



あさりとセロリのスープ
肉は刻まず、そのままステーキ
カスタードクリームを入れたアップルパイ
・・・にゃんのお誕生日に合わせて・・・

パイの作り方
－パイ生地


１．計量
　　バター100g、冷水100ml、薄力粉150g
　　今回はこの倍作って、半分冷凍しました。
２．バターは1cmくらいの角切り
３．薄力粉とバターをプロセッサーにかける。
　　バターが米粒程度になるまで。
４．水は計量分より少なくて十分、
　　様子を見ながら、ざっくりまとめる。
５．長方形に伸す。
　　三つ折りにして、90度方向変えて、伸す。
　　これを三回。
　　なめらかな生地になれば出来あがり。

二回分を作ったので、約40分。
次回は、もう少し早く出来るでしょう。。。
冷蔵庫で休ませておく。
冷凍した分は、冷蔵庫でゆっくり解凍して使う。

－りんご
　リンゴ2個、砂糖はリンゴの1/10くらいで50g、レモン汁
　（レモン汁の代わりに、常備の塩レモンのトロトロを入れてみました）
　レンジで蓋をして10分
　かき混ぜて、蓋をとって、レンジで10分
　冷めてからシナモン

－カスタードクリーム
　砂糖50g　薄力粉15g　卵1個　牛乳1C
　この順番に混ぜ合わせ、
　ラップしてレンジで２分加熱
　一回混ぜて、さらに２分加熱
　仕上げにバニラエッセンス

－焼く
　コンベック　200℃で25分
　冷めてから、型から外す


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＜私のレシピ／アップルパイ＞


　


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