パンも極める？ ９５．ホシノ天然酵母でフォカッチャ

オリーブオイルを使ったシンプルなパンが
フォカッチャらしいので、これもフォカッチャ。

ラバーゼのバットで焼きました。

材料は、
生種　大さじ２
強力粉　３００ｇ
砂糖　大さじ２
・・・入れない方がいいのかも
塩　　小さじ１
オリーブオイル　１０ｇ
水　　１６０ｃｃ

一次発酵後、バットに広げて
スケッパーで切り込み入れました。
食べる時の切り分けがしやすいように。

二次発酵後、
太い菜箸などで、ボコボコ穴をあけ、
その中に、オリーブオイル少々と、
ベランダのローズマリーを刺し込み、
全体に刷毛でオリーブオイルを塗って、
我が家のコンベックでは、１７０℃１５分。
今回は、温度も焼き時間も少なく、
いつものちぎりパンと同じように焼きました。

岩塩を振ると、なお、美味しいのですが、
塩分は控えめ、、、振らずとも、美味しいです。



※本のレシピで作ったフォカッチャ パンも極める？　１２．フォカッチャ

ラバーゼのバットはおススメ。
厚みがあるので、オーブンにも安心して使えます。

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