パンも極める？ ６９．フランスあんパン

ハードパンの生地に、
冷凍していた餡を入れて、
桜の塩漬けと黒ゴマのせて焼きました。

甘味を控えたパンに餡が美味しい。
あんパンには酵母、、、私の好み。
今回も白神こだま酵母ドライ、
使うのは便利、、、でも、やはり、、、
種起こしから酵母の香りを楽しんで作る方が
私の好み。。。
パンも極める？　６０．アンパンマン
パンも極める？　５５．桜のあんぱん
毎回、同じこと書いてますね　(笑)

あんパン好きのこだわり、、、
パンも極める？　９．酵母のあんぱん

私のあんパンについて、結論出ました。

粉は、強力でも準強力でもいいけど、
生地作りには、ホシノ天然酵母。
あんは、粒あん。

後は、繰り返し作ることで、
極めていきましょう。
自分だけの極み・・・

]

タグ：手作りパン