パンも極める？ １２０．ブラックココアの渦巻きパン

普通の生地とココアを入れた生地を
渦巻き状にして
食パン型で焼きました

渦巻きと言っていいのか。。。


材料
・強力粉　　　　　２５０ｇ
・砂糖　　　　　　大匙２
・塩　　　　　　　小匙１
・バター　　　　　　１５ｇ
・水　　　　　　　１８０ｃｃ
・ドライイースト　小匙１
・ブラックココア　　　６ｇ

行程
ＨＢのマニュアル機能を使いました
※我が家のＨＢ
・ココア以外の材料をＨＢに入れて　練り20分
・ココアをお湯で溶いておく
・練り２０分が終了したら二等分
・半分は更に5分の練り
・残りの半分でココアを包む
・5分の練りが終わったら取り出し
　ココアを包んだ方の生地を3分練る
・二つをＨＢのケースに並べて発酵30分
・それぞれ食パン型の幅で伸ばして休ませる
・普通の生地の上にココア生地を重ねて　
　くるくる巻いて　二次発酵
　成型後の二次発酵はＨＢではなく
　食パン型に入れてオーブンの機能を使用
・二次発酵が終了したら170度30分焼きます

同じ生地を18センチのマンケ型で花形に

見た目はいいし
ココアの香りもいいです　
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