パンも極める？ １０４．カルダモンパン

富澤商店さんのレシピを参考に。

食パン生地の材料のバターを少々多め、
カルダモンパウダーを小さじ１．５杯を加えて、
水分は卵半分に牛乳で、生地作り。

一次発酵後、四角にのばして、
フィリングを半面に塗って、サンド。
フィリングは、バター・砂糖・カルダモンパウダーで
作ります。
我が家のは少な目、
バター４０ｇ、砂糖３０ｇ、カルダモンパウダー小匙４。

８本に切って、
それぞれ打ち付けるように伸ばし、
クルクル巻いて成形。

トッピングまで乗せてしまいましたが、
二次発酵後の方がいいですよね。。。
ぼんやりしてました。。。。。。。

二次発酵後、我が家のコンベックでは、
１７０℃１５分で、このような焼き上がり。

トッピングに使ったのは、
ホールのカルダモンとアーモンドを刻んだもの、
それに香ばしいカカオニブ、
家にあるものを乗せました。

焼き上がりのシロップは無し。

レシピより砂糖もバターも少な目にしましたが、
甘くて美味しい。

ちょっと他の人にも食べさせてあげたいパンです。
人に差し上げるには、形、、、も少し、がんばろうか。。。]

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