一年ぶり お邪魔します

いつも美味しいランチをありがとう

久しぶりの友人たちと
会話をしながらのワインとご飯

とっても豊かな時間が流れます

この集まりが
ずっと続きますように

２０２３年１２月のおもてなし クリスマス

２０２３年１２月のおもてなし
二回目　三回目は、クリスマス

クリスマスメニューは二回ともほぼ同じ

・スープ
・サラダ
・パテドカンパーニュ
・ローストチキン
・パエリア
・ヘクセンハウス
・クリスマスケーキ
・シュトーレン
・バターケーキ
・ミントのアイスクリーム


がんばった記録あれこれ

・パテドカンパーニュ
　網脂は通販で買うしかない
　物は高くないのに送料がねぇ
　探して交通費掛けるよりは安いかな
　・ー２日目
　　豚肩ロースブロック４００ｇを
　　　脂身の多い部分１２０ｇと
　　　赤身の多い部分２８０ｇにわけて
　　　適当な大きさに切り
　　　塩５ｇに胡椒少々
　　　ポルト酒２５ｍｌで一晩マリネ
　　鶏レバー１５０ｇ
　　　牛乳に浸けて1時間
　　　水分をよくふき取り
　　　ブランデー２５ｍｌで一晩マリネ
　・ー１日目
　　玉ねぎ１／２個　ニンニク１片
　　　薄切りにし　カイエンヌ少々を加え
　　　弱火でじっくり炒め　冷ましておく
　　豚肩ロースのマリネ
　　　赤身２８０ｇ　ひき肉
　　　脂身１２０ｇ　粗びき
　　　マリネに使ったポルトは残しておく
　　レバー
　　　炒めた玉ねぎと卵１個を加え
　　　ペーストにする
　　　マリネに使ったブランデーは使わない
　　豚肉、レバーペースト、マリネに使ったポルト
　　　水煮緑胡椒も適用入れて混ぜる
　　　ここにナツメグ　シナモン少々を加えて
　　　フライパンで味見分をちょっと焼いて
　　　塩コショウを調整
　　焼く
　　　型にクッキングシートを敷き
　　　網脂を広げ
　　　肉を入れて
　　　上にロリエを置く

　　　ホイルを二重にかぶせて
　　　１６０度のオーブンで１時間　湯煎
　　　芯温が７０度以上あることを確認する
　　　一晩冷やす

・ヘクセンハウス
　型通りのクッキーを焼く

　一回目は購入した型で焼いたら
　大きなハウスになってしまいました
　しかも、大きなクッキーは時間が経つと
　割れてしまいました

　割れた屋根と土台はアイシングでくっつけて
　雪として誤魔化す
　土台は直径２１ｃｍのタルト型で抜いた
　大きさ、、、大きいです

　二回目は購入した型を元に型紙を引き直し
　一回り小さめ

　土台は１８ｃｍのマンケ型で抜きました
　しっかり焼けるように
　家で隠れる場所に穴をあけてみました

　組み立ても順調です
　小さくしたクッキーに割れは生じません
　型紙でまっすぐ切り抜いたので
　型のゆがみの影響もありません

　どうしても屋根に隙間ができます

　
　マシュマロやマーブルチョコでもいいけど
　クッキーに近い色のアイシングでふさいでみました

　完成です
　楽しかった

来年もね
がんばりたい！　　

２０２３年１２月のおもてなし　ランチでボジョレー
２０２２年１２月のおもてなし　クリスマス
２０２２年１２月のおもてなし　誕生５ヵ月のお祝い
２０２１年１２月のおもてなしは、クリスマス
クリスマス　２０２０年　３回目
２０２０年　２回目　ボニークの実力
２０２０年１２月のおもてなし
クリスマス　２０２０年　１回目
クリスマス　２０１９年 おまけ編
クリスマス　２０１９年 大人編
クリスマス　２０１９年
クリスマス　２０１８年
クリスマス　２０１７年
クリスマス　２０１６年
２０１５年　クリスマス　
１２月のご飯

おさんどん 記録５０３日目 １２月の記録

５０３日目　１２月あれこれ

山利のお味噌を取り寄せました

赤も白も大変美味しいです

お味噌と同時期に取り寄せるのは
マルキンさんのすり身
写真を撮り忘れて　すでに小分けで冷凍庫
今年は　マルキンさんが出しているすり身を
全種類取り寄せてみました　( ´艸｀)


メニューに迷った時の丼もの

お味噌汁は　らでぃっしゅさんから購入の信州みそです
長く食べているお味噌なので　ホッとする味です


いただき物のもつ鍋

雰囲気出てるかなぁ？


いただき物のイカ

さばく気満々で封を開けたら
なんと親切

身はお刺身で

げそは天ぷらで

大変美味しいイカでした
一緒に日野菜カブも天ぷらにしました
こちらも美味しい


以前手に入らなかった
コストコのしっとなめらかおとなのばうむ

数はたっぷり
日持ちも十分
美味しくたっぷり食べられるのが
うれしいひと箱です
買えなかったことを覚えててくれて
ありがとうね　ご馳走様

パンも極める？ １２０．ブラックココアの渦巻きパン

普通の生地とココアを入れた生地を
渦巻き状にして
食パン型で焼きました

渦巻きと言っていいのか。。。


材料
・強力粉　　　　　２５０ｇ
・砂糖　　　　　　大匙２
・塩　　　　　　　小匙１
・バター　　　　　　１５ｇ
・水　　　　　　　１８０ｃｃ
・ドライイースト　小匙１
・ブラックココア　　　６ｇ

行程
ＨＢのマニュアル機能を使いました
※我が家のＨＢ
・ココア以外の材料をＨＢに入れて　練り20分
・ココアをお湯で溶いておく
・練り２０分が終了したら二等分
・半分は更に5分の練り
・残りの半分でココアを包む
・5分の練りが終わったら取り出し
　ココアを包んだ方の生地を3分練る
・二つをＨＢのケースに並べて発酵30分
・それぞれ食パン型の幅で伸ばして休ませる
・普通の生地の上にココア生地を重ねて　
　くるくる巻いて　二次発酵
　成型後の二次発酵はＨＢではなく
　食パン型に入れてオーブンの機能を使用
・二次発酵が終了したら170度30分焼きます

同じ生地を18センチのマンケ型で花形に

見た目はいいし
ココアの香りもいいです　
　　　　　

タグ：手作りパン

はちみつ スペイン産はちみつ Ｌｅｍｏｎ ★★★☆☆

あまり　Ｌｅｍｏｎを感じなかった
Ｌｅｍｏｎか、、、と思って食べると
レモンを感じる気もしたけど
普通のはちみつかなぁ
・・・個人の感想です

このサイズ、気に入ったんですよね
次は何にしよう・・・

タグ：はちみつ

２０２３年１２月のお花

毎年１２月は窓からの風景

ベランダでも南天が紅葉

みずみずしい緑は
宅配で届いた　サボイキャベツ

ロールキャベツが食べたくなった

２０２２年１２月のお花
２０２０年１２月のお花
２０１９年１２月のお花
２０１８年１２月のお花　
２０１７年１２月のお花
２０１６年１２月のお花
２０１５年１２月のお花
２０１４年１２月のお花

明日のことはわからない

穏やかで　何もない日々

にゃんはどう思ってる？

「別に問題ありません」だよね

何もない日々は貴重だよ
何か起きちゃ大変だ

わんのシャンプーの日

元気にお出かけ
９月からの不調も収まり
何の問題もない感じ
一応、シャンプーのついでに
血液検査を受けました
調べた検査項目に問題なし
良かった良かった

その二日後
大きな発作に襲われました
急ぎ病院へ

新たな検査では
カルシウムが異常に少ないとのこと
より検査機器が充実した病院を紹介され
ナビを頼りに車移動

カルシウムの数値は心臓がいつ止まっても
おかしくない低さだって

内視鏡検査と応急手当を進めるって

え？え？え？
わん、死んじゃうの？

何が起きてるの？

一通りの処置が終わったら
連れ帰って構いませんて、、、
今夜もたないことも覚悟してと、、、

わんを知らない場所で死なせるのは
可哀そうだけど、、、ごめんねぇ

連れ帰れる夜間の運転は不安だし
一晩入院させてもらうことにした
迎えにくるまで生きててね

涙が止まらなかった
いきなりはひどいよ　わん

でも生きててくれました

内視鏡検査の画像はひどく
癌か免疫の病気を指摘される
可能性が高いと

検査結果が出るまでの間
泣きっ面
死なないで
覚悟が出来てない

一週間後の結果で、
悪性なものはないとのこと

ほっとしたけど
腸がボロボロな原因はわからず、
カルシウムが低下した原因もわからず、

しばらくは定期的な検査をしながらの
生活になるようです

平穏な日が一瞬で変わってしまったような
２０２３年の暮れ
日常は戻ったけれど、
また、明日は何が起こるかわからない