２０２２年３月のお誕生日会

３月のお誕生日会

主役は一人と一匹

わんにはワッフル
我々は

・鴨の和風煮

・ソフトシェルクラブの唐揚げ
・松風焼き

・サーモンの卯の花和え

これは読売新聞にあったレシピ
お世話になってます

・大根ステーキの海苔バター風味

・すまし汁は練り物と菜の花
練り物は鈴廣のすり身パウダーで作りました。

・茶碗蒸し
・ちらし寿司
お寿司に使った天使の海老
頭を捨てるのも勿体ないので唐揚げに

・イチゴのバースデーケーキ
チビさん用とわん用（わんは食べませんが）の２台

お土産には、
・マフィン２種

・豚大根
・ミートソース


お疲れ様でした、私。
一緒にご飯は楽しいね。
ひっきりなしに甲高い声が響き渡るのも
いいもんです。


２０２１年３月のお誕生日会　
２０１９年３月のお誕生日会

おひな祭り ２０２２年

お雛祭りに、皆でご飯、、、は無し
ひっそり　と。

こしあん買って、
餡三昧。

マーマレードを入れた抹茶寒に餡。

よもぎ粉を入れた生地であんぱん。

お饅頭

お人形さんもどうぞ。

こちらには、桃の花一枝

ホットプレートを使ってみたかっただけ、
餡ロール

こしあん一袋を使い切りました！
春らしいお菓子で、お雛祭りっぽい？

ごはんは、いなり寿司用のお揚げで
いなりロール

なんとなく、ざわざわする世の中。
皆が幸せでありますように！
守ってくださいね、おひなさま。

おひな祭り　２０２１年

おひな祭り　２０２０年

おひな祭り　２０１９年

おひな祭り　２０１８年

おひな祭り　２０１7年

おひな祭り　２０１６年

２０２２年２月のデリバリー

２月のおもてなしは感染拡大中のため中止、
悲しいですねぇ。

では若い主婦の助けにと、デリバリーです。


・鮑
　ボニークで低温調理。
　肝のソースも付けて。
　「美味しい」　って、、、嬉し
　また、作るね。

・バックリブ
　圧力鍋で下茹で（ネギ、生姜、酒をいれて圧10分）
　それをタレと一緒にパックしてお届け。
　※タレ
　　生姜、にんにく、
　　酒・醤油同量で大匙４、
　　砂糖大匙３、みりん大匙２、お好み焼きソース大匙１
　ガッツリ。。。私はもたれる。。。

・きんぴらごぼう

　大量なので、カットはＦＰを使いました。
　カット面が包丁よりギザギザ、
　おかげで味が染みます。

・肉団子
　お豆腐入れて、ふんわりした肉団子。
　大量なので、油であげずにオーブンで焼きました。

・焼きドーナツ

　いつもの食パン生地一斤分で４０個。
　焼きあがったパンを溶かしバターにくぐらせて、
　お砂糖かけて出来上がり。


３月はどうでしょうね？
おひなまつりのご飯、皆と食べたいなぁ。
あちこち出かけたいとか望みません。
ただ、ご飯をみんなで食べたいだけ。

まさかねぇ、って何度も書いてしまいますが、
私が生きてる間に、、、
世界中に拡がる感染症が出てくるなんて、、、

そして、まさかのまさか、
私が生きてる間に、、、
世界を巻き込みそうな武力の脅威を見るなんて、、、

悲しい
年のせいか、ニュースを見る度、
涙が出て来て仕方ない。

節分ご飯

海苔巻き作ろう！

とりあえず、お昼は麺

ドーンと野菜天
残れば、どこかで天丼


夜は海苔巻き

中身は、
鯛、まぐろ、キュウリ、大葉、卵、ごま。
かんぴょうを入れる予定が忘れました、、、


2021年
2020年
2019年
2018年

法事

コロナの中では普通の法事は出来ません。
こじんまりも、楽なようで気を遣うことが多く、
ま、気を遣うっていうのは、独り相撲でして、
気に病んでる時間が長くて、結果は大したことない。
報われませんねぇ。

会食はやめて、お弁当の持ち帰り。

美味しかったのですが、
量が多い。。。
二回に分けて食べればよかった。
でもねぇ、、、中途半端になるからっって、、、
完食！　　あっぱれ


で、夜はいらん、、、
が、いるという人もいる、、、

適当に作って、
自分は、これだけ。

作り置き黒豆と世田谷食品のお味噌汁。

なんとか一日無事に終わって、ホッとしました。

２０２２年１月のお誕生日会

無事に一年生き延びたけど、
今年もにぎやかなお誕生日会は出来ない。
それでもお祝い。

手間のかからないお料理ばかりで、ごめんね。

作ったのは、
・チキンのトマトソース煮
・ほうれん草のポタージュ
・いかと玉ねぎのマリネ
・ガーリックバターライス
・バースデーケーキ

お酒はノンアル、一名ビール少々。

大きすぎる鍋が大量トマトソース煮に使えました。

ケーキはシフォンケーキ

ミルクジャムを使って、
チョコレートでプレートを作りました。
一月は、にゃんもお誕生月。


２０２１年１月のお誕生日会

２０２０年１月のお誕生日会

２０１９年１月のお誕生日会

２０１８年１月のお誕生日会

２０１７年１月のお誕生日会

２０１６年１月のお誕生日会

おせちはないけど ２０２２年

今年はお正月なし。

静かに新年初めてのご飯。

長皿には、鮑、たたきごぼう、なます。
鮑はボニークのレシピで「煮鮑（あわび）濃厚肝ソース」　美味しかった。

ボニーク95度で3時間。
柔らかい、、、好評でした。

お肉はサーロインのローストビーフ。
こちらもボニーク調理。
ボニーク前に軽く焼く。
そして、ローリエを入れてボニーク。
たぶん、最初に少し焼いたほうが、スモークの香りがつくような、、、
時間は、お肉の種類＝牛肉、厚み＝5.5ｾﾝﾁ、温度＝60度で、
加熱時間基準表にそって４時間半。
ボニーク終了後に１％弱の塩をして、一時間置き、
その後、黑こしょう少々でしっかり表面を焼きました。
寝かせる時間は、オーブンで焼いた時より短くて良いようです。

ほとんど肉汁が出ません。
ソースに使う肉汁はボニーク後の袋の中です。
付け合わせは、煮物になり損ねた里芋でガレット。
美味しいリンゴのサラダ。

ご飯はちらし寿司。
生ものが大丈夫な人用にイクラと
ダメな人用には海老。

吸い物は、沢煮椀。

お菓子は、かりんとう、最中、アイスクリーム。

今年もよろしくお願いいたします。


おせち　２０２１年

おせち　２０２０年

おせち　２０１９年

おせち　２０１８年

おせち　２０１７年

おせち　２０１６年

２０２１年１２月のおもてなしは、クリスマス

２０２１年のクリスマスご飯は３回。
お正月は出来ないけど、クリスマスはいいらしいので、
楽しみました。

１回目のおもてなし。

チビさん、チビチビさんが喜ぶように、

こういう演出に時間がかかります。

メニューは、
チキンのコンフィ
アイスバインのスープ
カニのパイ
ネギのマリネ
パエリア
トナカイのケーキ
サンタのバターケーキ


２回目のおもてなし。

１回目と違うメニューは、
トナカイのケーキではなく、
ラズベリーのチョコレートタルト。
チョコレートが白っぽく仕上がってしまった。
なぜでしょう、、、
バターケーキは無しで、シュトーレン。


３回目は、おうちご飯。

イブに何もないのもと思って、
チキンをガーリックバターライスに乗せて、
カキのグラタンを作りました。


一年ありがとう。
おせちはないけど、お正月休みも、
ご飯を食べに来てください。


クリスマス　２０２０年　３回目
２０２０年　２回目　ボニークの実力
２０２０年１２月のおもてなし
クリスマス　２０２０年　１回目
クリスマス　２０１９年 おまけ編
クリスマス　２０１９年 大人編
クリスマス　２０１９年
クリスマス　２０１８年
クリスマス　２０１７年
クリスマス　２０１６年
２０１５年　クリスマス　
１２月のご飯

２０２１年１１月のおもてなし

１１月のおもてなしは、ボジョレーで。


おもてなし１回目

メニューは、
・ちょっと　おつまみ３点
　砂肝のコンフィ
　チーズ＆オリーブ
　いかと里芋の煮物
・手羽元３種
　タンドリーチキン
　塩麴唐揚げ
　醤油唐揚げ
・ポテトサラダ
・巻き寿司２種
　キンパ
　穴子
・デザート２種
　アップルパイ
　イチゴのケーキ

お寿司の卵焼きは、はんぺんを入れて焼きました。

アップルパイは紅玉。

イチゴのケーキは、中にお菓子を入れて、
子供うけ狙い。

おもてなし２回目

メニューは、１回目とほぼ同じ
・ちょっと　おつまみ３点
　砂肝のコンフィ
　チーズ＆オリーブ
　菊花の酢の物
・手羽元３種
　タンドリーチキン
　塩麴唐揚げ
　醤油唐揚げ
・ポテトサラダ
・巻き寿司２種を太巻きで
　キンパ
　穴子
・デザート２種
　アップルパイ
　ウィークエンド

アップルパイはスーパーに紅玉が無く、
代わりにみつけた　りんご

大きいリンゴなので、たっぷりです

お味は、、、酸味が強い。
これはこれで美味しいけど、私には酸味が強すぎ。

イチゴのケーキに代えて、ウィークエンド

たっぷりコーティング

パウンドケーキの高さが不足してます。
また、チャレンジ！

１２月はクリスマスメニューです。

２０２０年１１月のおもてなし二回目
２０２０年１１月のおもてなし一回目
２０１９年ボジョレー・ヌーヴォー
２０１８年１１月のおもてなし
みんなでご飯

２０２１年１０月のおもてなし

１０月のおもてなし１回目。

選んだワインに合うというカスレを作りました。

メニューは、
・カニとアボカドのサラダ
・ピサラディエール
・豚肉とソーセージのカスレ
・パン
－プチチーズパン
－カルダモンパン
・チーズケーキ
・赤ワイン



１０月のおもてなし２回目。

ハロウィン！

メニューは、
・梨のサラダ
・牛肉の赤ワイン煮
・ガーリックトースト
・小さな鮭寿司
・ハロウィンのデコレーションケーキ
・焼き菓子
　かぼちゃのクッキー
　オートミールのチョコスコーン
　ハーブクッキー
・ワイン

たーっぷり煮ました！牛肉

昨年はかぼちゃから作ったクッキー、
今回はかぼちゃフレークを使って作りました。
焼く前、きれいな黄色

焼き上がり
黄色が薄れたけど、まぁいいですね。

ハロウィンのメニューの定番になりそうなので、
レシピの覚書。
・バター５０ｇ、砂糖５０ｇを混ぜ合わせる
・バターに卵黄１個を少しずつ混ぜ合わせる
・更に、
　薄力粉１１０ｇとベーキングパウダー１．５ｇを
　ふるいにかけて、加える
・かぼちゃフレーク１５ｇ（かぼちゃ１５０ｇに相当）を
　倍の水３０ｇでふやかしたものを加える。
・以上が生地作り
・かぼちゃの形にして、１７０℃１５分
　※かぼちゃの抜型が無いので、
　　丸い型で抜いて形を補正、
　　セルクルを軽く押して筋をつけました。

チビさん、チビチビさんには、
食べやすいのはご飯かな、、、と思いまして、
鮭を混ぜ込んだ小さなお寿司を作りました。
こちらの型は、小さなマフィン型　(笑)
一度に１２個作れるし、大きさも丁度良い。


２０２０年１０月のおもてなし二回目
２０２０年１０月のおもてなし一回目
ハロウィン　２０１９年
２０１８年１０月のおもてなし　　二回目
２０１８年１０月のおもてなし　　一回目
２０１７年１０月のお誕生会
１０月のお誕生日会